我就加倍珍视我们关中方言,陕西吃货大学

在教学的过程中,我愈加意识到自身知识的薄弱和底蕴的浅陋,需要在日常生活中处处留心捡拾砖块,把方言的城堡构建得更为雄浑厚重气宇非凡。

188宝金博网页版下载 ,记得第一次从湖北到陕西西安来上学,一出火车站就看到了西安的城墙,古朴而又厚重,感觉只能用气派形容。夜晚亮着鹅黄色灯光的古城,时不时听见一两句秦腔,浓浓的生活气息,给了我一种踏实又温暖的感受,让我一个在外求学的游子有了一点点家的感觉。

顶级吃货们,快来答一下这套陕西美食的试卷吧!看看你能不能考上“陕西吃货大学”?

方言;教学法;学生;笑话;屠夫

从上大学的几年开始,生活的主旋律除了学习就是各种吃,这也让我这个吃货的心和胃都得到了双重满足。记忆里西安真正的美和传奇,在街头巷尾,也在那些小吃里。先是最有名的回民街,一路走过去,映入眼帘的各种各样的美食,让你眼花缭乱目不暇接。美食散发出的独特香味都在疯狂诱惑着你的嗅觉,牛羊肉泡馍小炒、贾三灌汤包子、黄桂柿子饼、八宝蜜枣甄糕、清真传统糕点......都想要美美的吃一遍。

语文题

作为一名高中语文教师,我时常为了提高学生学习语文的兴趣绞尽脑汁。每次登上讲台面对几十个学生,我生怕自己的讲授枯燥无趣味同嚼蜡,间隔五分钟左右就要朝他们扔一个炮仗般的笑话,以期炸响欢乐的笑声。在日积月累的潜心琢磨之下,我终于找到了几种百试不爽的激趣方式,其中之一就是对于方言的自如运用和恰切融入。

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“外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也,加上陕西人性急,直爽,省去"于"字,喊起来方便些,陕西人一般说的肉夹馍是指?

尽管我出生成长并且现在生活在蓝田,与关中方言朝夕相处并且深受其陶冶,但我却越来越觉得所知甚少,毕竟它博大精深。我看过长安引镇的陆步轩写的自传《北大“屠夫”》,他毕业于北京大学最终沦落成为一介屠夫,文人的自尊使他认为给母校丢了脸。社会上曾以此为话题进行了一波又一波惊涛骇浪的讨论,而我却在阅读之后更加看重他对方言的研究。他在自传的叙述中穿插了许多方言词汇,让我这个乡党更能产生一种亲近感,比如像“鳖”一样软弱,着火的“燋”,“偓”意思是舒服惬意。

初来陕西,就觉得吃的东西都觉得特别大,量大碗也大,尤其是那个锅盔馍,竟然比我家最大的锅盖都大,感觉陕西人特别”实诚”。有一首叫《你说陕西木有啥》的歌里这么唱道“......这里美食是一活摊,凉皮肉夹馍最经典,羊肉泡馍喋一碗,让你尝尝撒叫颤......”,看似自谦的态度却唱出了陕西人满满的自豪感,能把面粉做成各种好吃又不同的面食,让我的钦佩感也顿然倍增。记得刚来西安那会,天天都要吃个肉夹馍,好像那天没吃就觉得少了什么一样,什么精品、纯瘦,肥瘦,我都试过。对“肉夹馍”这三个字,我有着莫名的好感。热乎乎的馍里面夹着全是肉,馍还老大一个,再配上一碗酸酸辣辣的凉皮,那每咬下一口的滋味,幸福感瞬间爆涨。

A.臊子肉夹馍

我之所以有着对于方言的敏感,完全是得益于对陈忠实、路遥和贾平凹的阅读。他们受到柳青的影响,将方言词汇渗进作品,更为鲜明地提升了文字的地域特色。每想到这,我就加倍珍视我们关中方言。

到西安不吃碗羊肉泡馍就不能说来过陕西,我当然也不例外,和湖北老乡第一次吃羊肉泡,看着盘子里的馍,我迫不及待地咬了一口,嚼了一下,发现没味道,老乡看我这样吃也跟着干嚼了几口饼,这时老板过来,看到我们在干吃就笑了,说这个馍是要先把馍掰碎,再把放进汤里煮熟的。老板还告诉我们馍要掰得越碎越好,越碎越能煮透。以前没吃过羊肉泡馍,闹笑话了。几分钟后,羊肉泡馍就上桌了,香气扑鼻,几片羊肉浮在汤上,再放上点辣椒,光看上去都很有食欲。刚吃起来可能觉得淡而无味,等吃上一会,泡馍泡的有了些羊肉的味道,羊肉汤里有了些馍的味道,再就上一口糖蒜,那缠绕在唇齿间的香味总让人回味无穷。

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珍视就应该发扬光大,但要注意不能误入歧途。我给学生讲述自己遇到的有关方言的一个笑话:初二的一节政治课,窗外北风呼啸,老师用一口流利的普通话说道:“风楞怂楞怂地刮,都快把我冻日他了。”像这种用普通话的读音把方言特有的词语说出来,总会产生一种错位新奇的幽默。

朋友有一次说要请我这个“湖北佬”吃一下陕西的面条,看着大街上到处林立的各种各样的面馆 ,我们随便进了一家叫杨凌蘸水面的饭馆,坐下后,服务员问:来几根?我一听,咋还要几根,难道听出我的南方口音,以为我吃不下一碗?我头一昂说,就先来40根吧!到现在我都记得那个服务员当时的表情,一脸的惊讶,说:就你们两人?得到肯定答案后,服务员一走三回头地去了后堂,再看朋友也是一脸坏笑。“面来喽!”随着一声吆喝声,一个硕大的粗瓷老碗端上了桌子,拿起筷子拎起一根面条,才发现着面条又宽又长且厚,拉到跟前的一小碗汤汁里,夹着面条一口一口地咬着吃,确实很香。在硬撑着吃了十几根面条后,才明白了服务员和朋友表情的含义。面虽然没有吃完,却引发了我对陕西面食的各种尝试,刀削面、裤带面、油泼辣子面、岐山哨子面、韩城羊肉荞面饸饹、......我甚至还专门研究了biangbiang面里biang字的写法,感觉这是我有生以来见过的笔画最多印象又最深刻的一个汉字。

B.猪头肉夹馍

其实关中方言源远流长,是文字研究的活化石,文言文中的知识在方言中星罗棋布。比如说,你小时候肯定和小伙伴争论过这样的问题:明明是馍夹着肉,肉夹在馍里头,为什么要叫“肉夹馍”?每当讲到这里的时候,学生们就会立即像兔子一样竖起耳朵。我故意卖一下关子,拖延一下再说,这更让学生们急不可待,我再不说就会开始抗议。这时我才慢慢道来,其实“肉夹馍”省略了介词“于”,补全应该是“肉夹于馍”,这是个状语后置,翻译成现代汉语即就是:在馍里把肉加进去。听完之后,他们会发出一声原来如此的惊叹,声音中饱含着恍然大悟的满足和惬意。只此一例就能让他们记住省略句和状语后置,事半功倍。

除了美食,陕西方言也很有特色,“没问题”叫“么麻哒”、“赶紧”叫“克里马擦”、“心情不好”叫“木乱很”。记得刚来陕西不懂方言还闹了不少的笑话,有一次一个陕西的室友感冒了,我问他吃药了没?是不是很难受?,他说:刚吃了,这会sa疼得很!我很不解,又问:我是问你是啥疼?他一脸苦笑:头疼,明白? 我这才知道sa 就是头、是脑袋的意思,原来这两个字还有关系,我不禁要感慨一下中国的文化真是博大精深,连地方方言都这么有特色。

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上大学时外地舍友缠着我让教给他几句关中方言,以便回到家里有可供炫耀的资本。我清了清嗓子,快速地说了一句——“克里马擦把你那噶达马西日弄到那格里拐角去”。我舍友一听直接蒙圈,醒过神来表示只听懂了“拐角”,疑惑地问我,你刚才说的是日语吗?我憋着笑把课堂上古代汉语教授的考证告诉他,“克里马擦”和“噶达马西”的确是音译,但不是从日语翻译过来。关中方言大致成型于汉唐时期,当时丝绸之路的贸易往来密切,很多来自阿拉伯语世界的胡人定居长安,而“克里马擦”和“噶达马西”正是阿拉伯语的音译。

记得当年那会特别流行做离子烫拉直板,因为是自来卷,我也去赶了个时髦,那天走在去教室的路上,我头一回感受到我的刘海,随着微风竟然在飘动,这种感觉真的好极了,从来没有过,我很潇洒地甩了一下头发,看见一个女孩在后面怔怔地盯着我看,我当时就在想,离子烫效应?......”正在我七想八想的时候,这个女孩走过来不好意思地给我说“同学,你后面,”接着用手指了一下,看我还不明白,急得脱口而出:“你的gou zi上有东西!”“钩子?什么钩子,我没有带钩子啊?”我一脸茫然,后来才知道我的屁股上被贴了一张字条写着:额是帅哥。原来是我那个陕西室友恶作剧在我临出宿舍门之前拍了我屁股一下,给我悄悄贴了这么个字条,当时习惯了这样打招呼的方式,就没有太在意,那会真的觉得好尴尬好丢脸。后来,那个有点“二”的女孩成了我的女朋友,再后来成了我的“老婆大人”,我也成了一名“陕西女婿”,那个恶作剧的同学也因此成了我最好的哥们。

C.腊汁肉夹馍

我明白自己积累的这些例子恐怕只是大方之家的小小牙慧,如此展示,绝非以之为傲,而是将它们用来激发学生学习兴趣,为语文课堂注入生机。在教学的过程中,我愈加意识到自身知识的薄弱和底蕴的浅陋,需要在日常生活中处处留心捡拾砖块,把方言的城堡构建得更为雄浑厚重气宇非凡。

虽然还是常常怀念家乡的热干面、牛肉粉还有香辣美味的鸭脖子......但是感觉自己已经逐渐地融入到陕西这个地方了,言语间时不时也会不自觉地蹦出一两句陕西方言来。回顾这些年自己在陕西的生活和经历,感受不同的美食文化和风土人情,就想大着嗓门喊声“嘹咋咧”!好像只有这几个字也只有这样,才能恰如其分、真真切切地表达出自己内心的一些情愫。

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时光匆匆,如今的我把家安在了离西安不远的药王故里---铜川,成为了一名陕煤矿建人,闲暇时候和家人一起吃碗咸汤面或者来份老四煎饼,看看牡丹花开的芬芳绚丽,感受照金革命圣地的光辉历史。生活在继续,我的“陕西情结”也在蔓延......

数学题

陕西的美味小吃多很很,陕西人爱馍,爱吃夹馍,细数陕西出名的夹馍有多少种?

A.8种

B.14种

C.16种

英文题

Which is the most famous food in Shaanxi?

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A. boiled assorted beef

B. shredded cakes in mutton and beef soup

C. beef sandwiches

化学题

把中草药放入食物中,起到祛腥解腻、补中益气、养身之本的作用,请问是哪种食物有此药用?

A.牛羊肉泡馍

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B.三鲜煮馍

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C.葫芦头

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物理题

岐山擀面皮宝鸡特色小吃。擀面皮需要先把面擀好,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状。在擀面的过程中,面团和擀杖之间的作用力是?

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A.作用力与反作用力

B.摩擦力与推力

C.力使物体发生形变

生物题

据说,在知名的回民街有一款称为回民黑暗料理的美食?

A.小炒泡馍

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B.卤汁凉粉

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C.杂肝汤加羊眼

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历史题

陕西梆梆肉距今已有100多年的历史。最早出现在陕西东关和南城柏树林一带,梆梆肉采用锯末熟熏而成,色泽红润,肉嫩味醇,熏香浓郁,越嚼越香。“梆梆肉”的名字来源于?

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A.创始人的名字

B.店名

C.叫卖形式

地理题

洋芋擦擦是陕北的传统饭食之一,其以土豆为主料,加少许白面加工制成,深得陕北人喜爱。洋芋擦擦中的“擦擦”是指?

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A.擦子擦土豆时的声音

B. 炒洋芋时锅和铲的声音

C.擦土豆的工具

政治题

精湛绝伦、造诣深厚、历史悠久的花式水饺是世界非物质文化遗产,以其独特的魅力赢得了世人的青睐。不过有人认为,一些面临失传的世界非物质文化遗产应当顺其自然地让它们被历史淘汰。对此,正确的态度是?

A.反对,可保持世界文化的一致性

B.赞同,为特定的阶级和阶层服务

C.反对,能增强民族的文化认同感

听力题

“来师傅里边坐吃啥呢,咱这儿面忒的很,油泼面夹一口香的发抖,菠菜面营养多绝对很牛裤带面粗得很挑战喉咙,BiangBiang面拌上肉真是筋斗,浆水面连汤带水记得擦嘴,岐山面哨子多历史悠久,蒜沾面有点辣小心舌头,炸酱面然一点吃不了咱兜着走”,这段话共提到几种陕西著名面食?

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A.8种

B.9种

C.7种

亲们,你答对了几道?是否第N次方次感受到陕西美食的博大精深、源远流长,是否更有志于在研究吃喝上有所造诣,俗话说三百六十行,行行出状元,沿着这条道儿走,有一天你会成为地道的美食家哦!

▶ 答案:

C B B C C B C C C A

答对了吗?转发朋友圈,傲娇一下吧!

没答对的请童鞋,

来我们一起复习下陕西的美食文化!

从哪里来,到哪里去,

秦砖汉瓦数过去,

酒喝好,饭咥饱,

到咱陕西走一遭,

走咧!

关中

老百姓,食为天,吃的文化不简单。陕北关中和陕南,特色美食表不完。

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陕菜历史几千年,味道鲜美品种全。先把关中美食谝,科学合理吃货赞。

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偏酸偏素又偏淡,有益健康更延年。关中人,爱咥面,花样翻新名目繁。

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擀面烙面铡刀面,拉面扯面biangbiang面。揪面甩面摆汤面,撕面压面饦饦面。

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臊子面,像细线,下在锅里莲花转。片片面,像麻钱,盛在碗里不会粘。

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魚魚面,像蒜瓣,吃在嘴里爽半天。如果你还不解馋,回民坊里转一转。

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贾三包子味道鲜,凉皮夹馍是套餐。羊肉泡馍咥一碗,让你知道啥叫颤。

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钟楼奶糕味不赖,舔上一口爽歪歪。如果你还没咥够,永兴坊内瞅一瞅。

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特色吃喝样样有,挑着尝尝精神抖。丸子汤,葫芦头,味道鲜美又爽口。

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锅盔馍,腊牛肉,吃不了咧兜着走。热油茶,糊辣汤,喝上一口满嘴香。

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擀面皮,热镜糕,一辣一甜很地道。关中的美食还很多,习连套餐真是嘹。

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有心叫你咥一顿,怕你撑得肚皮破。干脆来瓶西凤酒,不醉不归待宾客。

陕南陕南人,有特点,不讲住来不讲穿。有钱没钱先顾嘴,小吃多成一河滩。

汉中风味香辣酸,米面皮子随处见。菜豆腐,浆水面,还有略阳灰搅团。

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核桃馍,散面饭,最嘹黎坪八大碗。山珍海味油腻腻,不如王婆麻辣鸡。

梆梆面,粉皮子,加上西乡酸辣子。石门麻辣豆瓣魚,麻里透香满嘴溢。

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安康蒸面最出名,紫阳蒸盆美味浓。玫瑰包子香菇丸,吃了舒坦福寿全。

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商洛独有商芝肉,百步留香吃不够。有朋远自他乡来,漫川八件尽享受。

陕北陕北酒饭更不差,洋芋擦擦口感佳。子长煎饼卷椿芽,快把老衲馋死啦。

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摊黄馍馍香又香,后生吃的哈水淌。(哈-陕西方言读为han)陕北抿节像虫虫,一顿咥饱要成龙。

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荞面铊铊味不错,三天不吃就思摸。黑楞楞,钱钱饭,只管好吃甭管看。

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麻汤饭,就小蒜,婆姨吃了打老汉。红枣酒,黄米饭,吃遍陕北算好汉。

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羊肉泡饼味道鲜,再来一碗羊肉面。

吃饱撑硬把活干,肚皮圆圆嘴还馋。

当然,陕西的美食光凭顺口溜是说不完的,

据说,陕西美食有360种之多,

看完下面这些,我信了...

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这就是陕西美食,

做为陕西人,

满满的自豪感!

来陕西,到西安,

让你走着进城,扶着城墙出城门!

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